Header

Salmonella w mrożonym tuńczyku

Trzynaście osób w siedmiu stanach w tym w Illinois, zachorowało po zjedzeniu mrożonego, surowego tuńczyka. W rybie znajdowały się bakterie salmonelli. Pierwszy przypadek zachorowania zgłoszono w styczniu. Dwie osoby wymagały leczenia szpitalnego. Mrożony tuńczyk rozprowadzany jest przez firmę Jensen Tuna Inc.’s . Zaopatruje ona głównie restauracje i to właśnie ich klienci mieli objawy zakażenia salmonellą. Przypadki zachorowań potwierdzono oprócz Illinois także w stanach Connecticut, Iowa, Minnesota, Dakota Północna, Nowy Jork i Waszyngton. Z surowego tuńczyka przygotowywano głównie sushi. Trafiało ono też do sklepów. Krajowe centrum ds. chorób i ich zapobiegania zaapelowało o wstrzymanie się z kupnem sushi, jeżeli nie jesteśmy pewni skąd pochodzi surowy tuńczyk stosowany do jego przygotowania. Pierwsze objawy zakażenia salmonellą występują od 12 do 72 godzin po zjedzeniu skażonego produktu, pojawia się gorączka i biegunka. Choroba utrzymuje się od 4 do 7 dni, w niektórych wypadkach ostrzejszego jej przebiegu konieczne jest leczenie szpitalne.

1